วิธีการเข้าถึงเด็ก ๆ สู่สูตรอาหารจากประเทศและวัฒนธรรมอื่น ๆ


จะเข้าหาสูตรอาหารจากวัฒนธรรมอื่นได้อย่างไร? นักโภชนาการนำเสนออาหารจากทั่วโลกเพื่อเสนอให้กับเด็ก ๆ เพื่อกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นความปรารถนาที่จะค้นพบและเคารพความหลากหลาย

ในบทความนี้:

วิธีการเข้าถึงเด็ก ๆ สู่สูตรอาหารจากวัฒนธรรมอื่น

อาหารเป็นหนึ่งในการแสดงออกทางวัฒนธรรมที่สำคัญของดินแดน หรือของประเทศดังนั้นเพื่อให้เด็กเข้าใกล้โลกที่เหลือไม่มีวิธีที่ดีกว่าในการบอกให้พวกเขารู้เกี่ยวกับอาหารทั่วไปของประเทศอื่น มันเป็นเรื่องจริงเราชาวอิตาเลียนมีอาหารที่ดีที่สุดของโลก แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่ดีเสมอไป แต่น่าเสียดายที่มันไม่ได้กระตุ้นให้เราลองทำสิ่งที่แตกต่าง มีอาหารและส่วนผสมที่เราไม่คุ้นเคยและสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับครัวของเราและนำประโยชน์มากมายมาสู่สุขภาพของเรา

ยุโรปบนโต๊ะ

เพื่อเพิ่มความรู้สึกของการเป็นสมาชิกของชุมชนชาวยุโรปผ่านวัฒนธรรมการกินนี่คือเหตุผลที่ บริษัท จัดเลี้ยงของมิลานเสนอให้โรงอาหารโรงเรียนของเมืองหลวงลอมบาร์ด 25 สูตรอาหารที่แตกต่างจากทั่วยุโรป. ดังนั้นสำหรับหนึ่งวันในโรงเรียนของมิลานจะได้รับ: สลัดกรีก, Goulash, Bigos, Yota, สตูว์และซุปจากประเทศในยุโรปที่แตกต่างกัน เรียนรู้การกิน เพราะ วัฒนธรรม มันไม่ใช่แค่หนังสือ แต่มันก็สามารถผ่านช่วงเวลาของการแบ่งปันและค้นพบสิ่งเล็ก ๆ การแนะนำสูตรอาหารที่แตกต่างในชีวิตประจำวันของเราไม่เพียงช่วยให้เรานำเสนอเมนูที่หลากหลายและมีความสมดุลมากขึ้น แต่ยังต้องรู้จักโลกรอบตัวเราและเข้าใจว่าสิ่งใหม่และไม่รู้จักไม่จำเป็นต้องเลวร้าย

โภชนาการที่หลากหลาย

ในสังคมที่เพิ่มมากขึ้น ความหลากหลายทางเชื้อชาติ มันจะมีประโยชน์มากที่จะทำให้ลูกชายของเราเข้าใจนิสัยและประเพณีของเพื่อนของเขาที่มาจากประเทศอื่น เป็นเรื่องสำคัญมากที่เด็ก ๆ จะต้องเข้าใจว่ามีเทพเจ้าในหมู่ชนต่าง ๆ ความแตกต่างบางครั้งลึกซึ้งมากซึ่งจะต้องได้รับการยอมรับและเคารพดังนั้นบางทีเมื่อพวกเขาเชิญเพื่อนชาวโมรอคโคเข้ามาในบ้านเราสามารถลองเตรียมอาหารตามแบบฉบับของเขาได้เช่น Cous Cous กระตุ้นลูกชายของเราให้ลองทำสิ่งที่แตกต่าง

วิธีสนุก ๆ ที่จะขยายข้อเสนอที่หลากหลายสำหรับมื้ออาหารของเราคือการสร้างวันในสัปดาห์เมื่อคุณกินอาหารจานที่ไม่ใช่ภาษาอิตาลี เมื่อคุณอยู่กับลูกคุณสามารถมองหาพวกเขาได้ สูตรอาหารที่อร่อยมากขึ้นและเตรียมพวกเขาเข้าด้วยกัน อาจให้บริการพวกเขาในตารางตกแต่งด้วยชุดรูปแบบ ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารค่ำญี่ปุ่นของคุณในตารางต่ำนั่งบนหมอนอิงและกินกับตะเกียบหรือทำอาหารเช้าและกลางวันแบบอเมริกันที่ดี

อาหารชาติพันธุ์สำหรับเด็ก

เด็กและการปรุงอาหารจากโลก: สิ่งที่จะแนะนำ

สมมติว่าการให้อาหารของเด็กควรจัดให้มีอาหารส่วนใหญ่ในท้องถิ่นและตามฤดูกาลอาหารบางครั้งคุณสามารถรวมผลไม้หรืออาหารที่ไม่ปกติเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อขยายความหลากหลายของข้อเสนอและกระตุ้นความอยากรู้ของเด็ก.

  • ในฤดูร้อนมันอร่อยที่จะเสนอ ผลไม้แปลกใหม่ อย่างมะละกอมะม่วงแก้วมังกรหรือมาราคูจาในรูปแบบของผลไม้เสียบไม้หรือค็อกเทลพร้อมร่มเพื่อเลียนแบบภาพเก่า ๆ อะโวคาโด มันเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่แพร่หลายมากขึ้นเรื่อย ๆ แม้ในโต๊ะของเรามีประโยชน์มากสำหรับการแทนที่อาหารที่มีไขมันอื่น ๆ ทั้งในซอสและในการเตรียมของหวาน อย่างไรก็ตามความสนใจแม้จะเป็นไขมันที่ดีก็ยังคงมีไขมันและความร้อนมาก
  • จากประเทศในยุโรปเหนือเราสามารถเรียนรู้ ใช้ปลามากขึ้นแต่ไม่เพียงเท่านั้น ผลไม้แห้ง, รากและเมล็ด พวกมันเป็นเรื่องธรรมดามากในครัวนี้และมีค่ามากต่อสุขภาพของเรา
  • อินเดียและตะวันออกกลางเป็นที่รู้จักกันในนาม การใช้อย่างกว้างขวางของเครื่องเทศ ที่ไม่เพียง แต่จะมีผลประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา แต่ให้รสชาติที่เข้มข้นทำให้เราลดการเติมเกลือลงได้อย่างมาก

จานจากโลกที่จะเสนอให้กับเด็ก ๆ

ด้านล่างนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักมากขึ้นหรือน้อยลงจากทั่วโลกในเวลาเดียวกันเพื่อสุขภาพและอร่อยแม้กระทั่งสำหรับเด็ก ๆ

บริเตนใหญ่: Filetto

เหมาะมากสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์รวมกับผักและมันฝรั่งย่างที่ดีและคุณสามารถเติมเต็มวันภาษาอังกฤษด้วยชาชั้นดีจาก 5 ที่นี่สูตรสำหรับ เนื้อประมาณ 1 กิโลกรัม (8-10 คน)

ส่วนผสม

  • เนื้อวัว
  • เห็ดแชมปิญองสด 400 กรัม
  • แฮมดิบ 100 กรัม
  • ขนมพัฟ 1 ม้วน
  • 1 ไข่แดง
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เกลือพริกไทยและมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

เมื่อเค็มและ peppered สีน้ำตาลสันในมันด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วแปรงมัสตาร์ดเล็กน้อยและปล่อยให้มันพัก เตรียมครีมเห็ดโดยการทำความสะอาดและทอดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงในกระทะ ม้วนแฮมดิบลงบนแผ่นฟิล์มแล้วเกลี่ยให้ทั่วครีมเห็ดจากนั้นวางเนื้อไว้บนมันแล้วม้วนให้เป็นแฮม ปล่อยให้มันพักในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ม้วนในขนมป่องขึ้นด้วย 'pin กลิ้งปิดปลายและปล่อยให้ส่วนที่เหลืออีก 5 นาทีในตู้เย็น ในที่สุดให้แปรงเนื้อสันในกับไข่แดงที่ถูกตีแล้วทำการหั่นบาง ๆ บนพื้นผิวและอบที่อุณหภูมิ 200° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

สเปน, Paella

คุณพูดว่าสเปนและคุณคิดเกี่ยวกับฤดูร้อนดังนั้นสิ่งที่ดีกว่าความงาม? Paella?! โปรดจำไว้ว่าการสลับพาสต้ากับซีเรียลอื่น ๆ เช่นข้าวเป็นนิสัยที่ดีและทำให้มันน่าเบื่อน้อยลงเราสามารถเลือก Paella ที่มีสีสันได้ดีกว่าถ้าใช้กับปลา

ส่วนผสม (4 คน)

  • ข้าว 300 กรัม (ความหลากหลายดั้งเดิมคือระเบิด แต่ยังเป็นอาร์เบอร์โอหรือคาร์นาโรลี)
  • หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม
  • กุ้ง 400 กรัม
  • ปลาหมึก 400 กรัม
  • ถั่วสดหรือแช่แข็ง 300 กรัม
  • 1 พริกแดง
  • 1 พริกไทยสีเหลือง
  • พริกหวานสีเขียว 4 เม็ด
  • 3 มะเขือเทศ
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • หญ้าฝรั่น 2 ถุง
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เกลือพริกไทยและหัวหอม
  • ไวน์ขาวและน้ำซุปผักเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

เมื่อทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทั้งปลาและผัก (เพื่อให้เหมาะกับเด็ก ๆ จริงๆแล้วไม่แนะนำให้ทิ้งหอยแมลงภู่หรือกุ้งเพื่อเปิดเหมือนรุ่นดั้งเดิม) และหอยแมลงภู่สุกเริ่มเตรียมข้าว ผัดกระเทียมและหัวหอมด้วยน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นใส่ปลาหมึกก่อนจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและพริกตามด้วยหญ้าฝรั่น, ถั่วลันเตาและข้าวในที่สุดก็ใส่กุ้งลงไป ปรุงโดยการเพิ่มสต๊อกผักและเมื่อปรุงสุกแล้วเพิ่มหอยและผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย

กรีซ pita กับ souvlaki

การย้ายไปกรีซเรามีทางเลือกมากมาย อาหารเบาและมีสุขภาพดีข้อเสนอของเราเป็นของ Souvlakiเสิร์ฟกับเนื้อเสียบไม้ ซอส tkatziki และ pita ที่ดี! ในการสร้าง skewers ตัดหมูเป็นก้อนและทำความสะอาดด้วยไขมันที่มองเห็นแล้วใส่ใน skewers และหมักอย่างน้อย 30 นาทีด้วยน้ำมัน, มะนาว, โรสแมรี่, ออริกาโน, เกลือและพริกไทย จากนั้นปรุงอาหารด้วยเตาย่างหรือกระทะร้อน

ในการสร้างซอสคุณจะต้องใช้แทน

  • โยเกิร์ตกรีกไขมันต่ำ 500 กรัม
  • แตงกวาขูด 2 ใบ
  • กระเทียมขูด 4 กลีบ (หรือทั้งหมดแล้วนำออกมาเพื่อให้มีรสชาติที่เหมาะสำหรับเด็ก)
  • น้ำมะนาว
  • เกลือและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ไฟลนก้นเป็นชนิดของ piadina กรีกที่เตรียมไว้

  • แป้งมานิโตบา 200 กรัม
  • แป้ง 200 กรัม
  • น้ำ 250ml
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ยีสต์ 3 กรัมของเบียร์และเกลือนิดหน่อย

ไฟลนก้นสามารถอบในเตาอบบนกระดาษที่อุณหภูมิ 250° C เป็นเวลา 5 นาที

ฮอลแลนด์: ฉัน pannenkoeken

จานดัตช์ที่ยอดเยี่ยมคือฉัน pannenkoekenสมบูรณ์แบบ ผสมระหว่างเครปและพิซซ่า pannenkoeken อยู่ในความเป็นจริงของ เครปใหญ่ ปรุงรสเช่นเดียวกับพวกเขาเป็นพิซซ่ากับชีส, affetatti, เบคอนผักและด้านบนอย่างสม่ำเสมอเคลือบคาราเมล

อาร์เจนตินา: Empanadas

หนึ่งในอาหารทั่วไปของอาร์เจนตินาคือ empanadas: พาสต้าครึ่งเดือนพร้อมไส้เนื้ออร่อยมากแม้แต่กับเด็ก ๆ ที่นี่สูตร

ส่วนผสมสำหรับ 6 Empanadas

  • 120 กรัมของ 00 แป้ง
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 15 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย
  • เนื้อวัวไม่ติดมัน 60 กรัม
  • หัวหอมสีขาว 60 กรัม
  • 1 ไข่
  • ลูกเกด 7 กรัม
  • 12g ของมะกอกสีเขียว
  • ยี่หร่าและพริกขี้หนูตามต้องการ

ขั้นตอน

ละลายเกลือ 2-3 กรัมในน้ำอุ่น 50 มล. จากนั้นเติมแป้งและน้ำมันหนึ่งช้อนชาแล้วนวดด้วยมือของคุณ ให้มันพักและในขณะเดียวกันเตรียมไส้: แช่ลูกเกดในกระทะทอดหัวหอมด้วยน้ำมันช้อนโต๊ะจากนั้นเพิ่มเนื้อเครื่องเทศ, ลูกเกดและมะกอก แผ่แป้งออกเป็นวงกลม 6 วงวางไส้ลงบนและใกล้กับครึ่งดวงจันทร์ปิดผนึกขอบอย่างดี แปรงด้วยไข่เล็กน้อยและปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 170° C ประมาณ 10 นาที

อินเดีย: แกงไก่

แกงไก่ รวบรวมส่วนผสมที่น่าทึ่งของเครื่องเทศไว้ในจานเดียวนี่คือสูตร

ส่วนผสม (4 คน)

  • อกไก่ 700 กรัม
  • หอมแดง 50 กรัม
  • แป้งประเภท 0 50 กรัม
  • แกง 3 ช้อนชา (เผ็ดเล็กน้อย)
  • น้ำซุปผักพาร์สลีย์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ตามต้องการ

ขั้นตอน

ผัดหอมแดงสับกับน้ำมันเล็กน้อยเล็กน้อยในขณะเดียวกันก็ตัดไก่เป็นก้อนแล้วนำไปใส่ในแป้งและแกง 3 ช้อนชาจากนั้นก็ใส่น้ำตาลลงในกระทะ เพิ่มสต๊อกผักและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีเมื่อการปรุงอาหารเกือบจะเสร็จสมบูรณ์เพิ่มแป้งและแกงที่เหลือจากการผสมพันธุ์ในกระทะผสมกับน้ำประมาณ 50ml เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสดโรย

วีดีโอ: